روغن کنجد

توضیحات

روغن کنجد خوراکی بکر از فرآیند تحت فشارقرار گرفتن دانه‌های کنجد به دست می‌آید که برای پخت و پز مناسب است. این نوع فرآیند روغن گیری باعث می شود تا روغن دارای خواص اصلی کنجد مانند آنتی‌اکسیدان‌ها و دیگر مواد مغذی و اسیدهای چرب اشباع نشده به مقدار زیاد باشد.

ازخواص این روغن می توان به آنتی اکسیدان بالا ، خواص ضد التهابی، مفید برای قلب، کمک به کنترل قند خون، کاهش علائم آرتروز و … اشاره کرد.که به خاطر همین ویژگی ها دانه های روغنی کنجد پ

را ملکه دانه های روغنی می نامند. شرایط ایده‌آل نگهداری روغن کنجد بدین صورت است که این روغن را باید در مکان تاریک و خنک نگهدارید. این روغن به هیچ عنوان نباید در معرض دمای خیلی زیاد یا خیلی کم باشد.

به علاوه قرار دادن روغن کنجد در معرض نور خورشید و یا جریان هوا می‌تواند به سلامت آن آسیب بزند.

موارد و طریقه مصرفی این محصول به این شکل است که از روغن کنجد بکر می‌توان در پخت غذاها، تفت دادن مواد غذایی در دمای پایین و مدت زمان کوتاه، چاشنی انواع غذا و تهیه سس برای سالادها استفاده کرد.

همچنین این محصول را می‌توان برای سرخ کردن غذا مورد استفاده قرار داد اما در حرارت خیلی زیاد و مدت زمان طولانی نباید

این کار را انجام داد چرا که نقطه دود این روغن و یا دمایی که شروع به اکسیده شدن می‌کند، خیلی بالا نیست و اکسیده شدن روغن به معنای ایجاد عوامل مضر و آسیب‌زننده برای سلامت انسان می‌باشد