آیا شما با عسل گون آشنا هستید؟ خوراکی خوشمزه، مقوی و مفیدی که می تواند قسمت های مختلفی از بدن شما را تحت تاثیر خود قرار دهد. جالب است بدانید که این مدل از انواع عسل به علت داشتن یک سری ویژگی های کلیدی و خاص طرفداران زیادی را به خود جذب کرده است. در حال حاضر تیم های زیادی در سراسر ایران در زمینه تولید و فروش عسل گون اصل فعالیت می کنند.

اگر شما هم به دنبال خرید عسل گون هستید، حتما باید به یک سری نکات خاص توجه کنید. امروز ما قصد داریم تا به صورت کلی در مورد این محصول با شما صحبت کنیم. پس با ما همراه باشید.

ویژگی های کلی عسل گون

قبل از هر چیز بیایید تا به مهم ترین ویژگی های کلی این محصول نگاهی بیندازیم. این محصول معمولا در کوهپایه زاگرس تولید می شود. مناطق خشک تر ایران حاوی مقادیر بیشتر گون می باشند و به همین علت هم میزان تولید عسل گون در این مناطق بالا تر از دیگر موقعیت های ایران می باشد. جالب است بدانید که گیاه غالب این محصول، خود گیاه گون می باشد.

یعنی زنبور هایی که در زمینه جمع آوری گرده گیاهان فعالیت می کنند، گرده گون را بیشتر از سایر گیاهان دریافت می نمایند.

جالب است بدانید که میزان ساکارز این محصول برابر با 1.7 می باشد. این عدد می تواند نشان دهنده سلامت فوق العاده و درصد ساکارز عالی این محصول باشد. در ضمن، بر خلاف برخی از مدل های عسل که رنگ زرد، طلایی یا سفید و زرد به خود می گیرند، این محصول رنگی کهربایی دارد.

از نظر کریستالیزاسیون هم عسل گون در حد متوسط قرار می گیرد. یعنی پروسه کریستالیزاسیون در این محصول به شدت رخ نمی دهد.

عسل گون چیست و چگونه تولید می شود؟

همانطور که گفتیم، هر یک از عسل ها از گیاهی خاص گرفته شده اند و خواص مخصوص به خود را دارند. در میان عسل ها چند مورد مانند عسل آویشن، عسل جنگلی، عسل کوهستان، عسل گون و عسل کنار بسیار معروف و پر طرفدار هستند. برای مثال همه ما شنیده ایم که عسل آویشن برای سرماخوردگی و  گلودرد بسیار موثر است. اما عسل های گیاهی چگونه گرفته می شود؟

ملاک نام گذاری و کیفیت عسل ها تنها تغذیه آن ها است و به هیچ عامل دیگری مانند نژاد زنبور و منطقه جغرافیایی ارتباط ندارد. در اینجا می خواهیم طریقه تولید عسل گون را با شما مرور کنیم.

وقتی سخن از عسل گون به میان می آید، متوجه می شویم که گیاه تغذیه زنبورها برای تولید عسل ، گون بوده است. البته این بدان معنا نیست که زنبور فقط شهد گیاه گون را خورده است. زیرا هیچ کس نمی تواند همه زنبورها را زیر نظر بگیرد و تغذیه آن ها را کنترل کند. اما با این حال، بیشترین مقدار از تغذیه زنبور، نام عسل را مشخص می کند.

گیاه گون که در مناطق غربی ایران بیشتر می روید، خواص زیادی دارد که به عسل آن نیز منتقل می‌شود. برای مثال، خواصی برای این گیاه ذکر شده که از آن ها به خاصیت تقویت کننده بدن، ضد التهاب بودن، مسکن دردهای عمومی بودن و … آن اشاره می کنیم. از خواص دیگر این گیاه می توان این موارد را ذکر کرد: افزایش سیستم ایمنی بدنن، مقاوم کردن بدن در مقابل عفونت ها و حتی سرطان ها، دشمن بیماری های قلبی و عروقی و … .

رنگ عسل گون زرد طلایی است و  طعم نسبتا تندی دارد. در مناطق مرتفع کوهستانی می روید و داروی افراد کم خون محسوب می شود. برای حفظ کیفیت این عسل ، زنبوردار باید جای کندوها را در طول سال چند بار تغییر دهد تا زنبورها بتوانند از گیاهان تازه تر گون بهره گیری کنند و شهد بیشتری جمع کنند.

با مصرف روزانه عسل گون ، می توانید مقاومت بدن خود را در مقابل بیماری ها و آسیب های داخلی بدن حفظ کنید. بدون اینکه دچار دیابت شوید. زیرا این نوع عسل به علت قند پایین حتی برای افراد دیابتی نیز محدودیت ندارد.

خواص عسل گون برای ذهن

حال که موارد مقدماتی را پشت سر گذاشتیم، بیایید تا به صورت دقیق نگاهی به مهم ترین و اصلی ترین خواص عسل گون بیندازیم. این عسل می تواند برای درمان بی خوابی به شدت مفید باشد. محققان و دانشمندان زیادی بر روی این عسل تحقیقات متنوعی انجام داده اند.

این عسل در همه آزمایش ها نتایج جالبی را در اختیار محققین قرار داد! مصرف عسل تولید شده با استفاده از گیاه گون می تواند سطح انسولین و سطح دوپامین ذهن را افزایش دهد. در چنین شرایطی افراد مضطرب خیلی سریع تر و راحت تر آرامش خود را کسب می کنند.

در نتیجه، افرادی که به علت تفکر زیاد یا استرس شدید با مشکلات بی خوابی و کم خوابی مواجه شده اند، با استفاده از عسل گون می توانند مشکل خود را به صورت کامل حل کنند. جالب است بدانید که این ویژگی عسل گون به شما کمک می کند تا سطح آرامش خود در هنگام انجام فعالیت های روزمره را نیز بالا تر ببرید. به همین علت هم مصرف این محصول به مسئله ای مهم برای اکثر افراد تبدیل شده است.

عسل گون به صورت مستقیم حافظه شما را نیز تحت تاثیر خود قرار می دهد. در ساختمان اصلی این محصول مواد شیمیایی خاصی همچون استیل کولین و ویتامین B دیده شده است. این مواد شیمیایی برای بهبود وضعیت حافظه به شدت مفید بوده و می توانند سلامت را به شما هدیه کنند.

پس، اگر شما هم به دنبال خرید و استفاده از ماده طبیعی در جهت بهبود وضعیت حافظه در هنگام درس خواندن یا انجام فعالیت های پژوهشی هستید، می توانید با خیال راحت از انواع عسل گون اصل استفاده کنید.

خواص عسل گون برای دستگاه گوارش

عسل گون فقط بر روی قسمت های مختلف مغز و حافظه شما تاثیر گذار نیست! این محصول می تواند بر روی دستگاه گوارش بدن هم موثر باشد. جالب است بدانید که مدل ها و ساختار های مختلف عسل گون اصل می توانند مشکلات گوارشی را از بین ببرد و سلامتی روده و معده شما را بهبود ببخشند. این محصول خاصیت ملین دارد.

هنگامی که شما یک ملین را مصرف می کنید، هضم غذای خود را ساده تر کرده و فشار وارد شده به دستگاه گوارش خود را کاهش می دهید. این محصول برای متعادل سازی عملکرد دستگاه گوارش هم مفید است. اگر شما با مشکلات مختلف گوارشی مواجه هستید، می توانید یک لیوان شیر و عسل گون را قبل از خواب هر شب میل نمایید.

جدا از همه مواد ویتامینی و معدنی گفته شده، عسل گون حاوی یک سری قند های خاص همچون پروبیوتیک می باشد. این قند می تواند بر روی ساختار کلی عسل تاثیرات زیادی را به همراه داشته باشد. افرادی که با بیماری های روده دست و پنجه نرم می کنند طبق دستور پزشکشان می توانند از انواع این عسل استفاده نمایند. این محصول می تواند روده را تقویت کند و مشکلات آن را به صورت کامل از بین ببرد.

به همین علت هم مصرف آن نتایج مطلوبی را برای شما به همراه خواهد داشت. استفاده از این محصول می تواند سطح ایمنی کبد را نیز افزایش دهد. کبد یکی از قسمت های مهم و حساس بدن به حساب می آید. شما باید در رژیم غذایی خود از خوراکی هایی استفاده کنید که برای کبد مفید بوده و می توانند سلامت این عضو حساس را تضمین نمایند. مصرف انواع عسل می تواند به تقویت کبد کمک کند.

خواص عسل گون برای خون

آخرین موردی که ما قصد بررسی آن را داریم، خواص کلی عسل گون برای خون می باشد. تا کنون ما تاثیرات این عسل بر روی دستگاه ها و اعضای داخلی بدن را بررسی کرده ایم. ولی برای خیلی از افراد سوال پیش می آید که واقعا این محصول چه تاثیری بر روی خون و مواد معدنی موجود در آن دارد؟ در پاسخ به این سوال باید بگوییم که عسل گون برای کاهش سطح کلسترول و بهبود وضعیت خون شما به شدت مفید است.

این محصول می تواند سطح آلرژی در بدن را کاهش دهد و سیستم ایمنی را نیز تقویت کند. اگر شما از دیابت رنج می برید و به دنبال یک ماده طبیعی در جهت کنترل کند خون خود هستید، مصرف عسل گون می تواند نتایج مطلوبی را برای شما به همراه داشته باشد. این مدل از انواع عسل می تواند قند خون موجود در بدن شما را کنترل کند و به شما در درمان دیابت کمک نماید.

نکات مهم در هنگام خرید عسل گون

برای اطمینان یافتن از اصالت این محصول راه های متنوعی در جلوی پای شما قرار گرفته است. اگر شما از بهترین و معتبر ترین مراکز عرضه کننده خرید کنید، دیگر نگرانی در مورد کیفیت نهایی محصول نخواهید داشت. پس، اگر شما هم به دنبال خرید این محصول هستید، حتما باید بهترین و قوی ترین فروشگاه ها را پیدا کنید.

مضرات عسل در صورت مصرف مقدار زیاد آن

۱. ممکن است باعث مسمومیت غذایی شود.

مسمومیت غذایی در بیشتر مواقع نتیجه مصرف عسل خام برای افرادی است که دچار واکنش های آلرژیک نسبت به محصولات زنبور عسل هستند. اگر شما دچار حساسیت هستید و تا به حال عسل خام مصرف کرده اید، احتمال زیادی وجود دارد که دچار مسمومیت غذایی شده باشید. زیرا عسل حاوی ذرات خارجی مانند: گرده، قطعات کوچک بال زنبور و بره موم می باشد. این ذرات موجود در عسل ممکن است باعث اختلال در سیستم گوارش فرد شود.

روش پیشگیری:

بنابراین اگر سیستم گوارش شما ضعیف است و دچار آلرژی هستید، توصیه می کنیم عسل متناسب با بدن خود را پیدا کنید تا دچار مشکلاتی از قبیل مسمومیت نشوید.

۲. ممکن است باعث بوتولیسم در نوزادان شود.

مضرات عسل برای کودکان زیر دو سال شامل سمی به نام بوتولیسم است که در عسل خام موجود می باشد. هنگامی که نوزادان زیر 2 سال عسل مصرف می کنند، می تواند منجر به یک بیماری حاد به نام “بوتولیسم” شود. این بیماری اساسا یک مسمومیت ناشی از زهر زنبور عسل است که ممکن است کودک شما آن را تجربه کند.

بعضی از علائم عبارتند از:

روش پیشگیری:

عسل برای کودکان زیر دو سال ممنوع می باشد. اگر یک نوزاد پس از مصرف عسل دچار هر یک از علائم بالا شد، بلافاصله آن را به دکتر ببرید.

۳. ممکن است باعث درد در شکم شود.

مصرف بیش از حد عسل باعث درد شدید در شکم می شود. عسل غنی از فروکتوز است که می تواند ظرفیت جذب مواد مغذی روده کوچک شما را قطع کند. همچنین می تواند اثرات دراز مدتی را بر سیستم گوارش شما تحمیل کند و باعث مسائل متعددی شود که عبارت‌اند از:

روش پیشگیری:

اگر پس از مصرف عسل احساس درد شکم و ناراحتی کردید از خوردن آن بپرهیزید و بلافاصله با دکتر خود مشورت کنید.

۴. گاهی باعث آسیب رساندن به سیستم عصبی می شود.

عسل یک شیرین کننده طبیعی است که گاها می تواند به سیستم عصبی شما آسیب برساند. عسل خام شامل یک گروه از ترکیبات شیمیایی به نام “گرانو توکسین” است که برای سیستم عصبی ما سمی می باشد. به طور کلی، این سموم در طی پاستوریزه شدن از مواد غذایی حذف می شوند. اما هنگامی که عسل خام مصرف می شود، این سموم گاهی به سلول های عصبی ما آسیب می رسانند. در نتیجه، فعالیت های عادی سیستم عصبی ما را مختل می کند.

روش پیشگیری:

اجتناب از مصرف عسل بدون مشورت با پزشک متخصص برای افرادی که از هرگونه بیماری ذهنی رنج می برند.

۵. به ندرت باعث شوک آنافیلاکتیک می شود.

خوردن عسل خام در دوزهای بالا می تواند باعث بروز عوارض جانبی مانند واکنش های شدید آلرژیک مانند آنافیلاکسی شود. همچنین در اکثر موارد آلرژی هایی را ایجاد می کند که یک وضعیت پزشکی جدی به نام “شوک آنافیلاکتیک” نام دارد.

این بیماری علائمی مانند: سرگیجه، غش، تنگی نفس، فشار خون، نارسایی قلبی دارد. این مورد یکی از مضرات عسل می باشد که یک عارضه جدی است، زیرا گاهی اوقات ممکن است منجر به مرگ شود.

روش پیشگیری:

اگر شما از آلرژی حتی در صورت مصرف نکردن عسل رنج می برید، باید با پزشک متخصص خود مشورت کنید که آیا می توانید عسل مصرف کنید یا خیر؟

اگر بعد از مصرف عسل علائمی از حساسیت را مشاهده کردید بلافاصله به پزشک خود مراجعه کنید.

۶. امکان دارد گاهی قند خون را افزایش دهد.

اگر می خواهید سطح قند خون خود را در حد نرمال نگه دارید تا مشکلی برای شما پیش نیاید، باید میزان مصرف روزانه عسل را کنترل کنید. عسل نه تنها دارای فروکتوز بالا است، بلکه حاوی مقدار زیادی گلوکز است که سطح قند خون شما را افزایش می دهد. به عبارت دیگر، عسل یک عنصر شیرین است که توسط زنبور عسل از شهد گیاهان تولید شده است و مصرف زیاد آن شرایط را برای دیابت ایجاد می کند.

روش پیشگیری:

اگر علائمی از نشانه های قندخون دارید یا داروهای دیابت مصرف می کنید، حتما قبل از مصرف عسل با پزشک متخصص خود مشورت کنید. زیرا آنها یک نوع عسل متناسب برای بیماران دیابتی را تجویز می کنند که با مصرف همزمان داروهای دیابت مشکلی را برای شما به وجود نمی آورد.

۷. باعث بروز واکنش های سمی می شود.

عسل که از شهد رودودندرون (خرزه هندی) تولید می شود، حاوی سموم خاصی است که ممکن است واکنش های نامطلوب در سیستم ایمنی بدن شما ایجاد کند. این نوع عسل به طور مستقیم بر سیستم قلب و عروق اثر می گذارد و باعث کاهش فشار خون، درد قفسه سینه و مشکلات دیگر قلبی عروقی می شود.

روش پیشگیری:

شما حتما باید قبل از خریدن عسل منبع شهد آن را بررسی کنید. اگر بعد از مصرف آن حساسیت یا آلرژی داشتید، حتما با پزشک خود مشورت کنید.

۸. می تواند واکنش های آلرژیک ایجاد کند.

مصرف عسل خام همچنین می تواند حساسیت های خفیف تا متوسط ​​را به شما بدهد. این وضعیت می تواند در افرادی که به گرده آلرژی دارند وخیم تر باشد. مصرف مستقیم آن می تواند منجر به ایجاد علائم آلرژی مانند:

روش پیشگیری:

هنگامی که با چنین آلرژی حتی از نوع خفیف آن مواجه می شوید، باید با متخصص خود تماس بگیرید.

۹. باعث افزایش وزن می شود.

یکی از مضرات عسل این است که در صورت مصرف نادرست آن باعث اضافه وزن و چاقی می شود، همچنین می تواند به سلامت شما آسیب برساند. کالری عسل زیاد می باشد و مصرف زیاد و مداوم آن باعث اضافه وزن می شود. علاوه بر این کربو هیدرات هایی که در عسل موجود است برای مدت کوتاهی انرژی شما را افزایش می دهند ولی در نتیجه این کربوهیدرات ها در بدن تبدیل به چربی شده و باعث افزایش وزن می شوند.

روش پیشگیری:

مصرف عسل با دوز مناسب به کاهش چربی و لاغری کمک می کند. استفاده از عسل و لیمو برای سوزاندن چربی روشی فوق العاده می باشد.

۱۰. منجر به پوسیدگی دندان می شود.

به گفته محققان، عسل از 82 درصد قند (گلوکز و فروکتوز) تشکیل شده است. این بدان معنا است که یک قاشق غذاخوری عسل می تواند تقریبا 17 گرم قند را به شما بدهد. مصرف هر روز عسل در حجم زیاد می تواند فعالیت های باکتریایی را در دهان تحریک کند و در نهایت منجر به پوسیدگی دندان شود.

روش پیشگیری:

اگر می خواهید همیشه دندان های سالم داشته باشید و  از بیماری های دهان جلوگیری کنید، سعی کنید عسل را در حد نیاز و با دوز مناسب در برنامه غذایی خود جای دهید.

۱۱. ممکن است خونریزی داخلی ایجاد کند.

افرادی که دارای اختلالات خونریزی هستند یا داروهایی مصرف می کنند که ممکن است خطر خونریزی داخلی را افزایش دهد، باید از مصرف عسل اجتناب کنند. اگر هنوز هم بخواهید عسل را امتحان کنید، مشورت با پزشک متخصص ضروری است تا به تنظیم داروهای شما کمک کند بدون اینکه به سلامت شما آسیب برسد.

روش پیشگیری:

اگر شما از داروهای کاهش دهنده خون استفاده می کنید و از هر گونه خونریزی داخلی رنج می برید از مصرف عسل اجتناب کنید.

۱۲. شاید خطر تعاملات دارویی داشته باشد.

یکی از مضرات عسل، ایجاد مشکلات برای افرادی می باشد که داروهای خاصی مانند: آنتی بیوتیک ها، داروهای معده، داروهای ضد انعقاد مانند وارفارین، آسپرین، داروهای ضد التهابی مانند ایبوپروفن، داروهای سیستم عصبی، داروهای قلبی و مکمل کاهش وزن مصرف می کنند. همچنین، عسل می تواند به شدت فرآیند منظم داروهایی که از آنزیم سیتوکروم  کبد استفاده می کنند را تغییر دهد. این امر ممکن است مسائل بهداشتی شدیدی را ایجاد کند.

روش پیشگیری:

اگر از آنتی بیوتیک ها یا داروهای دیگری مانند داروهای ضد التهابی استفاده می کنید، از مصرف عسل اجتناب کنید یا قبل از مصرف آن با پزشک خود مشورت کنید.