ناموجود
خمیر مایه اعلا
خواص خمیر مایه
1. بستر مناسب برای رشد مخمرها
2. تولید دی اکسید کربن و ایجاد حباب‌ها
3. افزایش حجم و حس طراوت در تست
4. ایجاد ساختار و سفتی در نان
5. تولید مواد افزودنی مهم برای طعم و رنگ
6. تاثیر مثبت بر انعطاف‌پذیری و قابلیت‌کار شدن تیست
7. مهارت در فرمولاسیون و کنترل سرعت اتوماسیون
8. افزایش ماندگاری و کیفیت دهنده محصولات
- تضمین اصالت و کیفیت کالا
- ارسال در سریع ترین زمان ممکن
- تضمین کمترین قیمت
- پشتیبانی سریع
در انبار موجود نمی باشد
در انبار موجود نمی باشد
قیمت محصول:
0 تومان
تضمین قیمت محصولات
کمترین قیمت در سطح اینترنت
امکان مرجوع کردن سفارش
در صورت عدم رضایت
تضمین کیفیت و اصالت
با کیفیت ترین محصولات
ارسال سریع سفارشات
با پست پیشتاز و باربری
توضیحات
خمیر مایه یک ماده اساسی در فرآیند تولید نان و محصولات مختلف پخت‌وپز است. این خمیر اغلب از ترکیب آب، آرد و مایه‌های مخمر تهیه می‌شود. در این فرآیند، مایه‌های مخمر با آرد و آب ترکیب می‌شوند
تا خمیری گرم و نرم ایجاد شود. سپس، خمیر به مدت زمانی خاص (معمولاً یک تا دو ساعت) جهت خمیرکاری و رشد مایه مخمری قرار می‌گیرد تا حجم و حالت مورد نیاز را بگیرد.
مایه‌های مخمری در این فرآیند نقش اساسی را ایفا می‌کنند، زیرا انباشته شدن مایه‌ها در خمیر، باعث ایجاد گازهایی مانند دی‌اکسید کربن می‌شود که بازدارنده‌های انفجاری را ایجاد کرده و به نان حجم و سبکی مطلوب را می‌دهند.
علاوه بر این، مایه‌های مخمری حاوی انزیم‌های پروتئازی و آمیلازی هستند که باعث تجزیه پروتئین‌ها و کربوهیدرات‌های موجود در آرد می‌شوند و مواد مغذی را برای رشد میکروارگانیسم‌های مخمری فراهم می‌کنند.
در نتیجه، خمیر مایه با ترکیباتش اساسی برای تولید محصولات نانوایی، شیرینی‌پزی و دیگر محصولات پخت‌وپز استفاده می‌شود و نقش اساسی در کیفیت و ویژگی‌های این محصولات دارد.
توضیحات تکمیلی
| وزن |
1000 گرم |
|---|---|
| ماهیت فیزیکی |
پودری |
| ساخت |
ایران |
| نوع کالا |
ارگانیک |
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.