زیره سبز چیست؟
زیره سبز یا کمون گیاه علفی دوسالانه از خانواده زنبقیان است که در مناطق مختلف جهان، از جمله اروپا، آسیا و شمال آفریقا پراکنده است. از آن به عنوان یک ادویه محبوب در آشپزی برای پخت انواع نان‌ها و تهیه نوشیدنی‌ها به‌کار می‌رود.
این گیاه خاصیت ضدالتهابی، ضدعفونی کننده و ضد اسپاسمی دارد و به عنوان داروی گیاهی درمانی برای مشکلات گوارشی مانند سو هاضمه، نفخ و کولیت مورد استفاده قرار می‌گیرد. بذر خشک، عصاره یا عرق، و روغن زیره از شکل‌های رایج مصرف این گیاه هستند که علاوه بر کاربرد خوراکی در صنایع آرایشی و بهداشتی، عطرسازی و دارویی هم استفاده می‌شوند.
خواص زیره سبز
زیره سبز و درمان هموروئید
زیره سبز سرشار از فیبر است که به‌طور طبیعی باعث تحریک سیستم گوارش، بهبود هضم و درمان هموروئید می‌شود. همچنین خواص ضد قارچ و ضد میکروبی دارد که عفونت‌های ناشی از هموروئید را درمان می‌کند.
زیره سبز برای کمک به هضم
زیره سبز با تحریک غده‌های مسئول ترشح اسیدها، صفرا و آنزیم‌ها باعث هضم بهتر غذا می‌شود.
زیره سبز برای تقویت سیستم ایمنی
زیره ویتامین Cدارد و باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود. به‌همین دلیل دکتر طب سنتی هم استفاده از زیره سبز را توصیه می‌کند.
زیره سبز و کاهش وزن
خواص زیره لاغری یکی از بهترین خواص این ادویه محسوب می‌شود که با افزایش سوخت‌وساز بدن و بهبود هضم باعث کاهش وزن می‌شود.
خواص زیره سبز برای پوست صورت
زیره سبز خواص بسیاری برای پوست دارد. به‌عنوان مثال، زیره سبز با داشتن ویتامین Eدیواره مویرگی در پوست را تقویت می‌کند. در نتیجه خاصیت ارتجاعی و رطوبت پوست بهبود می‌یابد. در واقع زیره سبز یک ادویه ضدپیری است!
خواص زیره سبز در استرس و افسردگی
زیره سبز به‌دلیل داشتن آنتی اکسیدان باعث کاهش استرس و درمان افسردگی می‌شود.
زیره سبز و درمان اختلالات تنفسی
زیره سبز با دفع و ازبین‌بردن مخاط ریه‌ها، به تنفس بهتر کمک می‌کند. به‌عنوان مثال، در بیماری آسم که به‌علت عفونت، چاقی، استرس، آلرژی، آلودگی یا عدم تعادل هورمونی به وجود می‌آید، زیره سبز به درمان و بهبود آن کمک می‌کند.
تقویت حافظه با زیره سبز
زیره با تحریک سیستم عصبی مرکزی باعث تقویت حافظه، بهبود عملکرد مغز و درمان بیماری پارکینسون می‌شود.
خواص زیره سبز برای درمان بی‌خوابی
زیره سبز با داشتن انواع ویتامین‌ها می‌تواند باعث بهبود کیفیت خواب و کمک به بی‌خوابی شود.
پیشگیری از ابتلا به دیابت باز زیره سبز
زیره سبز با کاهش قند خون می‌تواند به جلوگیری از دیابت کمک کند.
خواص زیره سبز برای مردان
زیره سبز خواص بسیاری برای آقایان دارد که عبارت‌اند از: ضدالتهاب، تقویت‌کننده قوای جنسی، افزایش‌دهنده تعریق و ادرار و التیام‌دهنده زخم.
جلوگیری از سرطان با زیره سبز
زیر سبز با داشتن انواع ویتامین‌ها، خواص ضدانعقادی دارد، باعث تقویت سیستم ایمنی و کاهش استرس اکسیداتیو می‌شود که برای درمان و پیشگیری از ابتلا به سرطان مفید هستند.
تقویت استخوان‌ها با زیره سبز
زیره سبز سرشار از کلسیم است و به تقویت استخوان‌ها کمک می‌کند.
خواص زیره سبز برای زنان
از جمله فواید زیره سبز برای خانم‌ها می‌توان به موارد زیر اشاره کرد:
- برطرف‌کردن ترشحات زنانگی
- ضعیف‌شدن و ازبین‌رفتن ریش و موهای زائد صورت با ماساژ پوست صورت با شیره زیره
- رفع نفخ روده و معده
- از خواص زیره سبز برای رحم، ضدباروری و سقط‌کنندگی است
عوارض زیره سبز
حال که با فواید زیره سبز آشنا شدیم، نوبت به عوارض این ادویه می‌رسد:
- مصرف بیش‌ازحد زیره باعث بروز آلرژی می‌شود
- اثر ضدنفخ زیره می‌تواند باعث آروغ‌زدن شود
- سوزش سردل
- زیره ممکن است باعث سرکوب تستوسترون و در نتیجه ناباروری در مردان شود
- افزایش خونریزی در قاعدگی
- مصرف زیره در دوران بارداری می‌تواند باعث سقط جنین شود
- مصرف بیش‌ازحد زیره می‌تواند اعتیادآور باشد
- کاهش قند خون که برای دیابتی‌ها خبر خوبی نیست
- زیر سبز با طبع گرم خود ممکن است باعث بروز کهیر شود
ارزش غذایی زیره سبز
زیره علاوه بر طعم و بوی خوبی که به غذاها می‌بخشد، از ارزش غذایی خوبی هم برخوردار است و به‌خاطر داشتن ترکیبات ارزشمند نقش مهمی در حفظ سلامت پوست، سیستم ایمنی بدن و جذب آهن ایفا کرده و باعث عملکرد صحیح سیستم عصبی و ایمنی بدن، استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها، فعالیت عضلات، سلامت قلب و کنترل قند خون می‌شود. این گیاه خوش عطر حاوی مواد مغذی زیر است:
- ویتامین‌های C و K
- مواد معدنی
- فیبر
- ترکیبات فیتوشیمیایی
نحوه مصرف زیره سبز
می‌توانید برگ‌های زیره سبز را به‌عنوان طعم دهنده خرد کرده و به صورت تازه یا خشک به غذاهای خود اضافه کنید. زیره سبز به خاطر طعم تند و معطرش بیشتر در غذاهایی مانند سالادها، سس‌ها، ماهی و مرغ استفاده می‌شود. این گیاه را می‌توان به شکل عرق همراه سایر نوشیدنی‌ها یا آب مصرف کرد یا برای مشکلات گوارشی از دمنوش یا جوشانده آن استفاده کنید.
برای تهیه دمنوش زیره برگ گیاه یا پودر آن را داخل آب جوش ریخته و اجازه بدهید تا ۱۵ دقیقه دم بکشد. بعد دمنوش را صاف کرده و در صورت تمایل با یک قاشق عسل میل کنید.
