هل اکبر سبز چیست؟
هل سبز گیاهی است از گونه زنجبیل که اصالت آن جنوب شرقی آسیا است. این گیاه به دو صورت وحشی و کوهستانی یا پرورشی می‌روید که برای رشد بهتر آن سایه درخت مناسب است.
محصول هل تولید‌کننده‌های زیادی دارد که یکی از آن‌ها هل اکبر است و خرید هل اکبر سبز از آنجایی در برنامه غذایی اهمیت دارد که این محصول گیاهی می‌تواند به عنوان ادویه یا گیاه دارویی استفاده شود.
هل در اصل به اندازه بند انگشت است و در سه نوع سیاه، سبز و سفید موجود است اما نوع سبز آن در ایران بیشتر مورد استفاده قرار می‌گیرد.
این دانه گیاهی به صورت‌های مختلف در صنایع غذایی مانند مرباسازی یا کمپوت‌سازی به کار گرفته می‌شود. هل سبز در جاهای مختلف دنیا نه تنها به صورت دانه، در طبخ غذا استفاده می‌شود بلکه خرید هل سبز به صورت پودر یا حتی استفاده از روغن آن در پخت‌و‌پز غذا مرسوم است.
از تولید کنندگان اصلی این دانه دارویی، کشورهای جنوب شرقی آسیا مانند هند و سری‌لانکا یا کشورهایی مانند تانزانیا و گواتمالا هستند.
از نکات مهم خرید هل اکبر، قیمت دانه هل اکبر و قیمت هل اعلاء هستند که به مشخصه‌های زیادی بستگی دارند و درشت بودن و خوش‌رنگ بودن، همچنین تازگی تولید و برداشت آن، از ویژگی‌های یک محصول خوب و منحصر به فرد هستند.
هل اکبر سبز
هل اکبر برای محصولات خود دسته‌بندی پنج گانه‌ای را انتخاب کرده است که بسته بندی سبز یکی از آن‌ها است که درجه متوسط دارد و یکی از مرغوب‌ترین و بهترین محصول هل اکبر است.
درشت بودن این نوع متوسط و قطر هر دانه در حدود ۷ میلی‌متر است که ویژگی مهم آن است و به دلیل همین درشت بودن، دارای تخم‌های زیاد در هر دانه هل است.
خواص هل سبز اکبر
هل سبز ملکه ادویه‌ها است و از ویتامین‌ها و ریز مغذی‌های زیادی تشکیل شده است.
در هر صد گرم از هل سبز میزان ۶۸.۵ گرم کربوهیدرات، ۱۰.۷ گرم پروتئین، ۶.۷ گرم چربی و ۲۸ گرم فیبر وجود دارد که مقداری از آن را نیز، آب تشکیل می‌دهد.
علاوه بر این، ویتامین‌های موجود در این محصول از مشخصه‌های مورد توجه هنگام خرید هل اکبر هستند که از ویتامین‌های ث و ویتامین‌های گروه ب تشکیل می‌شوند.
هل سبز مقدار زیادی مواد معدنی مفید دارد که به ترتیب غنی پتاسیم، کلسیم، منیزیم، فسفر، منگنز، سدیم، آهن، روی و مس هستند. خواص این ادویه دارویی در ادامه بیان می‌شود.
- افزایش اشتها: از هل همواره به عنوان یک محرک اشتها یاد می‌شود و می‌تواند به طور جد در درمان افسردگی مفید واقع شود. این محصول دارویی در درمان عوارض بیماری هیستوپلاسموز که در اثر کمبود اشتها بروز پیدا می‌کند، موثر است.
- سم‌زدایی بدن: از مهم‌ترین مشخصه‌های هل سبز می‌توان سم‌زدایی از بدن را عنوان کرد که اهمیت خرید هل اکبر سبز و قرار دادن آن در برنامه غذایی را می‌رساند. به دلیل سوخت‌وساز در بدن، رادیکال‌های سمی زیادی آزاد می‌شوند و انباشت این رادیکال‌ها در بدن ممکن است باعث پیری زودرس یا حتی ابتلا به سرطان شود که هل می‌تواند در دفع این مواد سمی کمک کند.
- خواص ضد آسم: آسم یکی از بیماری‌هایی است که دستگاه تنفسی را درگیر می‌کند. هل سبز به عنوان آسان‌‌کننده گردش خون در ریه‌ها، قادر است به بهبود مشکلات تنفسی کمک کند، همچنین این محصول گیاهی با کاهش التهاب در غشاء مخاطی در درمان تنگی نفس، سرفه و احساس سنگینی در قفسه سینه، موثر است.
- ضد میکروب: علاوه بر وجود عطر و طعم‌دهندگی شگفت‌انگیز این دانه گیاهی، یکی از دلایل مهم خرید هل اکبر سبز خاصیت ضد میکروبی آن است. طبق مطالعات انجام شده هل سبز به دلیل وجود بعضی از روغن‌های فرار، باعث کنترل رشد میکروب‌ها می‌شود. به دلیل همین ویژگی ضد میکروبی، هل می‌تواند با میکروب‌های دهان و دندان مقابله کند و خوش‌بویی تنفس را به همراه بیاورد.
- خواص ضد سرطان: طبق مطالعات انجام شده، هل سبز به دلیل وجود مواد شیمیایی ضد سرطان، می‌تواند اثرات خوبی در مبارزه با سرطان و تومورهای سرطانی داشته باشد، این محصول گیاهی جایگزین داروهای ضد سرطان نیست اما برای بهبود این بیماری کمک‌کننده است.
