ارده کنجد چیست؟
کنجد را ابتدا تفت داده و سپس آن را می‌کوبند تا ارده کنجد به دست آید. این ماده در نهایت به صورت مایعی غلیظ و خاکی رنگ به دست می‌آید. ارده حاصله خالص به عنوان یک ماده غذایی کامل می‌تواند مصرف شود. آن را می‌توانید با نان در وعده صبحانه به تنهایی یا به همراه عسل، مربا یا پنیر میل کنید.
هر 100 گرم ارده کنجد دارای مواد مغذی شامل ۵۹۵ کیلوکالری انرژی، ۲۱ گرم کربوهیدرات، 53 گرم چربی، 17 گرم پروتئین و 3 گرم آب است. در این ماده مغذی می‌توان ویتامین A، ویتامین B1 یا تیامین، ویتامین B2 یا ریبوفلاوین، ویتامین B3 نیاسین، ویتامین B5 یا پانتوتنیک اسید و ویتامین B6 را نیز مشاهده کرد. همچنین ارده کنجد دارای ویتامین B9 یا اسید فولیک به همراه ویتامین B12 نیز هست. علاوه بر آن مواد معدنی متعددی مانند کلسیم، آهن، منگنز، پتاسیم و روی نیز دارد.
دانه‌های کنجد منابع غنی از پروتئین محسوب می‌شوند که ارزش غذایی بالایی دارند. علاوه بر آن میزان کلسیم و اسید فولیک موجود در آن نیاز روزانه شما را به این مواد تأمین می‌کند. طبق تحقیقات کنجد یکی از منابع مناسب و مفید برای جذب آهن، روی و کلسیم مورد نیاز بدن محسوب می‌شود. شما با خرید ارده کنجد می‌توانید از این منبع غنی ویتامین بهره‌مند شوید.
خواص ارده کنجد
ارده کنجد ماده‌ای مقوی و مغذی است که از آن می‌توانید علاوه بر تقویت کلی بدن برای درمان برخی مشکلات سلامتی نیز بهره ببرید. خرید ارده کنجد به شما کمک می‌کند تا بدنی سالم و قوی داشته باشید.
جایگزین طبیعی شیر
بسیاری از افراد با مصرف روزانه شیر مشکل دارند. این مشکل ممکن است حساسیت به لاکتوز باشد یا خوردن شیر باب طبعشان نیست. در هر صورت می‌توانید از ارده کنجد به عنوان منبع غنی از کلسیم، روی و آهن استفاده کنید. لازم به ذکر است که این خواص در کنجد موجود بوده و ارده آن از آنجا که خواص اصلی این ماده را حفظ نموده نیز می‌تواند برای این دسته از افراد مفید باشد. افراد دارای کم خونی نیز می‌توانند از این خواص بهره ببرند.
انرژی زای طبیعی
ارده کنجد به عنوان یک انرژی‌زای طبیعی شناخته می‌شود. علاوه بر آن این ماده قابلیت تأمین نیروی لازم برای حفظ دما در روزهای سرد سال را نیز داراست. شما می‌توانید با خرید ارده کنجد خالص و مصرف آن انرژی مورد نیاز بدن خود برای فعالیت‌های روزانه را کسب کنید. همچنین با قرار دادن آن در وعده صبحانه کودکان می‌توانید انرژی مورد نیاز آن‌ها برای بازی و فعالیت‌های مستمر روزانه را تأمین کنید. علاوه بر آن این ماده مغذی موجب تقویت حافظه کودکان نیز می‌شود.
مفید برای استخوان‌ها
ارده کنجد از آنجا که دارای منابع خوبی از کلسیم است می‌تواند در سلامت استخوان‌ها مؤثر باشد. این ماده مقوی را می‌توانید برای استحکام بیشتر استخوان‌ها و دندان‌های کودکان نیز استفاده کنید. افراد میان‌سال و مسن نیز از آن برای پیشگیری از بروز پوکی استخوان می‌توانند بهره‌مند شوند.
نرم کردن دمل ها
هر فردی در طول زندگی خود ممکن است با انواع دمل‌های پوستی روبرو شود. از خواص این ماده می‌توان برای نرم شدن دمل‌ها و سفتی‌های بدن استفاده کرد. شما با خرید ارده کنجد و مصرف آن می‌توانید این عارضه را سریع‌تر از بین ببرید.
رفع یبوست
افرادی که دچار یبوست هستند می‌توانند از خواص ملینی و مسهل بودن ارده کنجد برای رفع این عارضه کمک بگیرند. در واقع این ماده دارای خواص نرم کردن روده و تسهیل کارکرد آن‌ها است. این ماده مغذی مانند عسل چهل گیاه برای سیستم گوارشی مفید است.
مفید برای بانوان
ارده کنجد برای بانوان نیز مفید است. بانوان محترم می‌توانند با خرید ارده کنجد و مصرف روزانه آن به سلامت دستگاه تناسلی خود کمک کنند. این ماده بالأخص برای افزایش سلامت رحم ماده مناسبی است. همچنین برای تنظیم قاعدگی نیز توصیه می‌شود که بانوان ارده کنجد مصرف کنند.
ارده کنجد ماده‌ای مقوی و مغذی است که طعم دلپذیری نیز دارد و می‌توان آن را در وعده صبحانه مصرف کرد. شما با خرید ارده کنجد و مصرف روزانه آن می‌توانید از خواص متعددی که گفته شد بهره‌مند شوید. توجه داشته باشید که این ماده دارای طبع گرم است و برای افرادی با مزاج گرم ممکن است باعث بروز جوش شود. این افراد می‌توانند با مصرف میوه‌های با طبع سرد از به وجود آمدن این عارضه پیشگیری کنند؛ همچنین باید توجه داشته باشند در مصرف ارده کنجد زیاده روی نکنند.
ارزش غذایی ارده کنجد
شاید شنیده باشید که ارده کنجد یک وعده غذایی کامل برای شما است، اما در این قسمت از این مطلب بکردانه ما قصد داریم که ارزش غذایی ارده کنجد و کالری کنجد را با هم بررسی کنیم، اما قبل از آن بگذارید تا این موضوع را خدمت شما عرض کنیم که بررسی کردن کالری مواد غذایی از این جهت مهم است
که اگر شما رژیم غذایی برنامه ریزی شده داشته باشید، حتما برای شما مشخص شده که در طول روز چه میزان کالری مصرف کنید. علاوه بر کالری سایر مواد مغذی موجود در ارده کنجد برای شما بسیار مهم هستند که در ادامه به صورت کوتاه به ارزش غذایی ۱۰۰ گرم ارده کنجد می پردازیم و سپس به سراغ کالری موجود در ارده کنجد خواهیم رفت.
- روی ۴.۶۲ میلی‌گرم
- سدیم ۱۱۵ میلی‌گرم
- پتاسیم ۴۱۴ میلی‌گرم
- فسفر ۷۳۲ میلی‌گرم
- منگنز ۱.۴۵۶ میلی‌گرم
- منیزیم ۹۵ میلی‌گرم
- آهن ۸.۹۵ میلی‌گرم
- کلسیم ۴۲۶ میلی‌گرم
- ویتامین ب3، ۵.۴۵ میلی‌گرم
- ویتامین ب1، ۱.۲۲ میلی‌گرم
برای به دست آوردن این که کالری ارده کنجد چقدر است، بگذارید تا قبل از همه چیز یک تعریف ساده از کالری در اختیار شما قرار دهیم تا این موضوع را بهتر درک کنید. به زبان ساده، کالری یک واحد برای اندازه گیری میزان انرژی است که غذا به بدن ما وارد می‌کند و اینکه بررسی می کنیم یک غذا یا خوراکی چقدر کالری دارد، یعنی میزان انرژی که در بدن تولید می کند
را اندازه گیری می کنیم. همچنین این نکته را باید بدانید که کالری به واسطه تجزیه مواد مغذی مانند پروتئین، چربی و کربوهیدرات ها به وجود می‌آید. هر ۱۰۰ گرم ارده کنجد، حاوی 21 گرم کربوهیدرات، ۵۳.۷۶ گرم چربی و ۱۷ گرم پروتئین است که این مواد به طور کلی مرحله ۵۹۵ کیلوکالری انرژی وارد بدن شما می کنند.
طبع ارده کنجد و مصلح آن
طبع ارده کنجد در طب سنتی گرم و تر است و از همین رو مصرف آن برای افراد بلغمی و سرد مزاج بسیار مناسب است. بهترین مصلحات ارده کنجد آب لیمو ترش و لیمو شیرین، سرکه و عسل هستند. افرادی که طبع گرمی دارند، می‌توانند از ارده کنجد در کنار ماست یا عرق کاسنی استفاده کنند.
فواید ارده کنجد و کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های مزمن
ارده کنجد سرشار از آنتی‌اکسیدان‌هایی به نام «لیگنان» است که از آسیب رادیکال‌های آزاد در بدن جلوگیری می‌کنند و خطر ابتلا به بیماری‌های مختلف را کاهش می‌دهند. رادیکال‌های آزاد ترکیبات ناپایداری هستند که به بافت‌های بدن آسیب می‌رسانند و در ایجاد بیماری‌هایی مثل دیابت، بیماری‌های قلبی و برخی سرطان‌ها مؤثر هستند.
مطالعات نشان می‌دهد افرادی که از ارده کنجد استفاده می‌کنند، به میزان کمتری به بیماری‌هایی نظیر سرطان مبتلا می‌شوند.
درمان آرتروز از خواص ارده کنجد
مطالعات نشان می‌دهد که مصرف کنجد و ارده کنجد می‌تواند به درمان بیماری آرتروز کمک کند و درد این بیماری را به میزان قابل توجهی کاهش دهد. ارده کنجد حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی است که ریسک ابتلا به آرتروز را نیز تا حد زیادی کاهش می‌دهد.
بهبود عملکرد کبد
ارده کنجد یک ماده غذایی فوق‌العاده برای محافظت از کبد و دفع سموم بدن است. استفاده از ارده کنجد خالص می‌تواند به دفع سموم کبد کمک کند و باعث چربی سوزی و کاهش تولید چربی در کبد شود و به همین دلیل در درمان کبد چرب نیز بسیار مؤثر است.
عوارض و مضرات ارده کنجد
درصد بسیار کمی از افراد به کنجد و ارده کنجد آلرژی دارند و با مصرف آن دچار مشکلاتی نظیر خارش دهان و مشکلات تنفسی می‌شوند و از همین رو نباید از ارده کنجد استفاده کنند. ارده کنجد میزان چربی و کالری نسبتاً بالایی دارد و از همین رو نباید به مقدار زیاد مصرف شود.
مصرف بیش از حد ارده کنجد موجب اختلال در گوارش و همچنین گرفتگی رگ‌ها می‌شود.
مقدار مجاز مصرف ارده کنجد
ارده کنجد طبع فوق‌العاده گرمی دارد و از همین رو افراد گرم مزاج بهتر است هر روز از این ماده غذایی استفاده نکنند. بهترین میزان مصرف ارده کنجد یک قاشق غذاخوری در روز است.
روش مصرف ارده کنجد چگونه است؟
می‌توانید ارده کنجد را همراه با عسل و شیره برای صبحانه میل کنید و یا از آن به عنوان سس سالاد و یا تهیه غذاهایی مثل هوموس نخود استفاده نمایید.
آیا ارده کنجد برای زخم معده خوبه؟
اگر برایتان سوال ایجاد که ارده برای معده ضرر دارد یا مفید است، باید بدانید که مصرف ارده کنجد خالص می‌تواند به تقویت معده و کاهش رفلاکس و سوزش معده کمک کند و در درمان زخم معده نیز مؤثر است.
