بیسکویت سویق کودک

سویق کودک چیست؟

سویق یک ماده غذایی خوشمزه و ساده است که به دلیل طبع گرم آن سرشار از خواص مفید برای همه سنین علی الخصوص کودکان می باشد. سویق یا پست حاصل ترکیب آرد و سبوس تفت داده شده انواع دانه هاست. دانه ی غلات، حبوبات و هسته میوه ها. مثل سویق گندم، جو، برنج، عدس، سنجد، سیب و … که در این مطلب به طرز تهیه مهم ترین آن ها و خواص آن خواهیم پرداخت.

فواید و خواص سویق کودک

در مورد سویق ها بیشتر خاصیت دارویی آن مورد نظر بوده تا غذایی آن ها. غیر از سویق گندم و جو که خاصیت غذایی نیز دارند، بقیه انواع سویق را نباید بصورت وعده غذایی درآورد.

یکی از نکات حائز اهمیت در مورد سویق ها این است که با وجود ارزان و بودن و سهولت تهیه آن دارای خواص شگفت انگیز در درمان بیماری هاست.

در طب سنتی مصرف سویق در دوران بارداری در بین مادرانی که دچار فقر آهن هستند بسیار توصیه شده است و کمبود فولیک اسید بدن مادر را جبران خواهد کرد. مصرف سویق برای کودکان در حال رشد باعث حفظ سلامتی و تقویت بدن آن ها می شود. همچنین ترکیب مقداری از آن با شیر جایگزین بسیار مناسبی برای شیر خشک و سرلاک است و ارزش غذایی بالاتری نسبت به آن ها دارد. اما فراموش نکنید که نباید به اندازه سرلاک استفاده شود، میزان استفاده از آن در کودکان نصف قاشق غذاخوری همراه با شیر توصیه شده است. از دیگر خواص مهم سویق استخوان سازی کودک است که بدین منظور توصیه به ترکیب سویق گندم و جو شده است که برای این امر بسیار مفید می باشد. این ترکیب در کودکانی که وزن کمتری دارند باعث چاقی و رویش گوشت در بدن آن ها می شود. همچنین اگر مادران در سه ماهه پایانی بارداری نسبت به استفاده از آن اقدام کنند باعث وزن گیری و تراکم استخوان جنین و جلوگیری از معلولیت کودک به علت فقر آهن مادر می شود. اما باید توجه داشت که مصرف آن کنترل شده باشد، زیرا مصرف بیش از حد آن باعث اضافه وزن بیش از حد مادر و جنین می گردد.

انواع سویق و طرز تهیه سویق کودک

در مورد تهیه سویق ها دو روش وجود دارد:

در روش اول ابتدا دانه ها را آسیاب کرده و سپس تفت می دهند

و در روش دوم بعد از تفت دادن دانه ها آن ها را آسیاب می کنند

البته در مورد دانه هایی که سبوس دارند مانند گندم و جو، بهتر است که اول دانه ها را آسیاب کرده، سبوس آن را جدا کنید. سبوس ها حاوی ویتامین B وD  می باشند که بدون آسیاب کردن و تفت دادن جذب بدن نمی شوند. بعد از جداسازی آرد از سبوس هرکدام را به صورت جداگانه تفت می دهیم. دقت کنید که این کار بدون افزودن هیچ ماده غذایی دیگر حین پخت و با حرارت غیر مستقیم انجام شود. سبوس نسبت به آرد به زمان کمتری برای حرارت دیدن نیاز دارد چون ممکن است بسوزد. سبوس تفت داده شده را مجددا الک می کنیم تا نشاسته آن خارج شود.  حال آن را با آردی که جداگانه تفت داده ایم مخلوط می کنیم. دانه گندم و جو را نیز می توان با هم به همین روش تهیه کرد. یعنی مقدار مساوی از هرکدام را با همین روش بصورت جداگانه تهیه  کرده و با هم مخلوط می کنیم. سویق جو برای دیابت مفید است.این ترکیب هم تقویت کننده است هم چاق کننده. مناسب برای کودکان لاغر و ضعیف؛ همچنین از خستگی زودرس جلوگیری می کند و به سیستم گوارش کمک می کند.

در مورد روش استفاده از آن هم توصیه می شود که بعد از سرد شدن مقداری روغن زیتون جهت تسریع اثربخشی به آن افزوده شود. همچنین از ترکیب سویق با آب خودداری کنید. با خرما یا با شیر و عسل ترکیب کرده و روزانه بصورت ناشتا به کودک داده شود. این ترکیب به حدی مفید است که طی مدت سه روز متوجه میزان اثربخشی و نتیجه آن خواهید شد. از جمله نشانه های یک سویق خوب گرم شدن بدن کودک به محض استفاده از آن است. حتی اگر سویق را از فریزر خارج کرده و استفاده کنید.

متاسفانه در شرایطی که نان مصرفی روزانه ما فاقد سبوس و ارزش غذایی کافی هستند، سویق این کمبود را در بدن کودک جبران خواهد کرد.

انواع دیگر سویق و موارد استفاده آن

سویق عدس:

برای تهیه آن باید ابتدا عدس را آسیاب کرد و پس از الک کردن حدود 20 دقیقه با حرارت کم تفت داد. سویق عدس به رفع تشنگی کمک می کند و باعث تقویت معده کودک می شود.

سویق برنج:

برای درمان اسهال در کودک داروی مناسبی است.

سویق سیب و برنج:

ابتدا آرد و سبوس برنج را بطور مجزا تفت می دهیم و سپس سیب رنده شده را به آن اضافه می کنیم. این ترکیب به درمان اسهال و مسمومیت های غذایی کودک کمک می کند و یک مکمل غذایی مناسب برای کودکان در حال رشد محسوب می شود.

سویق سنجد:

میوه و هسته را جدا کرده و بصورت جدا آسیاب می کنیم. هر کدام را بدون روغن به مدت 10 دقیقه تفت داده و با هم مخلوط می کنیم. این ترکیب به انسجام های استخوان کودک کمک بسیاری خواهد کرد.

سویق نخود:

آرد نخود را به مدت 20 دقیقه تفت می دهیم تا بپزد. این سویق نیز به تراکم استخوان های کودک کمک خواهد کرد.

سویق کامل کودک از ترکیب انواع سویق ها به دست می آید که البته جهت سهولت ترکیب آن با شیر ذرات ریزتری دارد. سویق نه تنها برای کودک بلکه برای همین سنین مناسب است و از پوکی استخوان جلوگیری می کند. مخصوصا استفاده از آن به مادران در دوران شیردهی توصیه شده است و باعث افزایش شیر مادر می شود. بهترین جایگزین قرص آهن محسوب می شود. برای کمک به بهبود پوکی استخوان و شکستگی استخوان و تقویت ساق پا موثر است. به همراه خرما بهترین ترکیب در وعده سحری برای روزه داران است و در روایات استفاده از آن بسیار توصیه شده است.

امید که از این مطلب بهره کافی را برده باشید.